Kies voor kleine gedroogde vis een hele staart, met een zilverwitte verticale band aan de zijkant. Het is beter dat de buik van de vis&# 39 niet is gebroken. Gebruik je handen om gedroogde vis te vangen. Als het blijft plakken, betekent dit dat de gedroogde vis mogelijk vochtig is geweest. Als er witte boetes achterblijven, moet deze lang worden bewaard. In deze twee gevallen betekent dit dat de gedroogde vis niet vers genoeg is. De smaak zal erger zijn.
Er zijn veel soorten gedroogde kleine vissen. Naast de" mannelijke vis" gebruikt in dit gerecht, zijn er ook lente-ui, kruidnagel, etc., maar wat we in het algemeen gedroogde vis noemen, verwijst naar de mannelijke vis die in dit gerecht wordt gebruikt. Voor het drogen is de smaak van mannelijke vis ook erg lekker, of het nu soep is of geroerbakte groenten, het is de moeite waard om voorzichtig te kauwen.
Gebruik je handen om gedroogde vis te vangen. Als het blijft plakken, betekent dit dat de gedroogde vis mogelijk vochtig is geweest. Als er witte boetes achterblijven, moet deze lang worden bewaard. In deze twee gevallen betekent dit dat de gedroogde vis niet vers genoeg is. De smaak zal erger zijn.